2个鸡蛋，1碗面粉，平底锅搞定超好吃的网红糕点！

鸡蛋与面粉的组合，总能创造出各种美味。国民早餐鸡蛋饼、劲道手擀面、香甜松饼、松软蛋糕、香酥饼干……

充分发挥创意组合，连吃一个月不重样都不是不可能 ~ 今天美食君再来添个新食谱——网红仙豆糕。

取名仙豆糕，是因为最开始它的馅料是用多种豆类混合之成，自带养生功效。随着在网络走红才衍生出了多种口味、丰富馅料。

又因为表皮烘烤过后会呈现出虎皮一样的纹路，所以它也有个超接地气的名字——虎皮饽饽。做法简单，口感惊艳 ~

美食君选用了紫薯、芝士馅料。这个可仙可凡、长得像骰子的糕点，外皮喷香酥软，入口紫薯绵密香甜，更有芝士在嘴里爆浆拉丝，味道实在棒呆。

虎 皮 饽 饽

（仙 豆 糕）

【 饼 皮 】

低筋面粉 150g/ 玉米淀粉 50g/ 黄油 30g

糖粉（or 奶粉）35g/ 鸡蛋液 100g

【 馅 料 】

紫薯 450g/ 糖 25g/ 黄油 10g

马苏里拉芝士适量

饼 皮 制 作：

1.   低筋面粉、玉米淀粉、糖粉（奶粉）先后过筛。

2. 倒入鸡蛋液和室温黄油，搅拌均匀揉成面团。（必要时可加少量水）

3.   覆上保鲜膜，入冰箱冷藏 1 小时。

馅 料 制 作：

4.   紫薯洗净去皮切厚片，隔水蒸熟。

5.   取出蒸好的紫薯，碾压成泥，加入白糖。

6. 小火炒一会儿，将水份炒干，加入黄油，拌匀即可。

仙   豆   糕：

7. 将面团和紫薯馅料分成 18 份。

8.   紫薯馅料压扁包入马苏里拉芝士，再包入压扁的面团中，整成四方形。

9. 放入平底锅小火慢烘，再翻面煎，煎烤至每一面都焦黄即可。

除了紫薯馅儿，还可以有红薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等各种内馅；口感上也有爆浆、拉丝等不同效果。

与其大冬天在寒风中排队，倒不如拿出自家的平底锅做它热乎乎的一大盘，窝在沙发里，边吃边煲剧 ~

1. 关于馅料 ——除了紫薯馅儿，还有红薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等内馅。

2.   关于甜度 —— 不爱吃太甜的话，紫薯、红薯等自带甜味的馅料，可少加糖、奶粉或炼乳。